カテゴリー: ハラールキッチン実験blog

「ハラル対応に興味はあるけど、難しいイメージがある」「具体的に何から始めたらいいのかわからない」という疑問をお持ちの皆様の参考になればと思い、自宅キッチンでハラル対応に挑戦する実験をしています。
なお本取り組みに際しては、筆者が非ムスリムであるため、認証事業も行っているモスクにて直接教えて頂いた内容を記載するよう細心の注意を払っておりますが、ハラルについては「これが正解!」というものはないと言われておりますので、その点ご了承の上あくまで参考として御覧ください。

9/15十五夜、月見団子と食のバリアフリー

今日は旧暦の8月15日、十五夜です。   昔の日本は太陽の動きに合わせた陽暦ではなく、月の動きをもと […]

もっと読む

9/9重陽の節句、栗ごはんの素を調べる

日本には節句といって、季節の変わり目の日に季節の食材を使った料理を作って祝う伝統的な風習があります。 その中で […]

もっと読む

ニチレイ業務用「3種の豆のスパイシーカレー」

以前、ニチレイフーズの方とお会いした際に頂いた業務用レトルトカレーでお昼ご飯。 動物性素材不使用で、ベジタリア […]

もっと読む

今夜は鍋に挑む

日本の冬の風物詩といえば鍋!いつもは多彩な鍋のおつゆで食べますが、当然それはムスリムの皆さんは食べられない。 […]

もっと読む

おでんを食べさせてあげたいけれど・・・

秋が深まり、寒くなってきましたね。寒くなると、やっぱり暖かいお料理が食べたくなります。 今日の我が家の夕飯はお […]

もっと読む

ハラルフードとアレルギー対応の親和性

久しぶりの更新ですが、実は毎日せっせとレシピ開発をしております。 昨日午前中に、アップルパイを生地から作ってみ […]

もっと読む

酸味料について問い合わせてみました

家で仕事をしていて、お昼ご飯何にしようかなーと思い冷蔵庫を開けたところ、大好きなカルディで買ったトマトソースを […]

もっと読む

初・おうちでHALAL Cooking

1週間ほど前になってしまいますが、モスクに相談に行った翌日、自宅キッチンで初めてハラル料理の調理を決行しました […]

もっと読む

調味料と添加物の話

ハラールな料理を作ろうとした時、まずやるべきこととして教えて頂いたのが「手持ちの調味料の整理」です。 自分が普 […]

もっと読む

ムスリムフレンドリーキッチンの条件

  2015年9月28日、御徒町にあるモスク「マスジド・アッサラーム」のナジール先生を訪問しました。 […]

もっと読む